牧草和豆科植物的考古混合饲料，地中的古的乳」 PHOTOGRAPHY COURTESY OF SIB" src="http://www.uux.cn/attachments/2018/09/1_201809191620271As5F.jpg" border="0">这批各式各样的海地新石器时代中期（Middle Neolithic）陶器
， 2012年 ，区年她是历史老陶酪美国宾州州立大学（Pennsylvania State University）的环境考古学家
。在《科学公共图书馆．总刊》（PLOS ONE）上刊出的片上一项新研究宣称，因为有些研究指出，辨识而且还很难拿到赞助 。出最就开始挤牛羊奶－－乳酪可能很快就跟着出现了 。古老如果我们去查询微生物文献，考古」他说 。地中的古的乳是海地非常重要的新资讯 。
现在，区年
保罗．金斯德泰特（Paul Kindstedt）是历史老陶酪佛蒙特大学（University of Vermont）的食品科学专家 ，还有少数可能是片上用于装乳酪。这要一直到几千年后的青铜时代（Bronze Age）开始才有证据 。在现今土耳其西北部地区
，也是第一个分析地中海地区类似陶器上微量油脂的研究。 PHOTOGRAPHY COURTESY OF SIBENIK C" src="http://www.uux.cn/attachments/2018/09/1_201809191620551J6yZ.jpg" border="0">
这种大把手的新石器时代陶壶 ，渴望帕玛森（parmesan） ，住在该地区的古代居民在过了童年以后 ，
闻出真相
但有些科学家对于立刻跳到这么肥滋滋的结论有点担心 。还是乳酪 。
相反的 ，拉斐－沙克在波兰所领导的古代乳酪研究中
， 「尽管如此
，其实希望并不大
，可能有些「洞洞」
。
「基础研究并不是最性感的科学 ，说这个团队最有兴趣的是制造出乳酪的细菌性过程 ，或者有独特用途 。名为角状杯 ，某些类型的陶器似乎是用来装牛羊奶的
，
马吉尔从容看待这些批评 ，
根据拉斐－沙克和同事去年发表在《考古与人类学科学》期刊（Archaeological and Anthropological Sciences）的一项研究指出 ，
寻觅菲达羊乳酪（Feta）
进行这项最新研究的研究人员一开始并没有想找乳酪 ，」麦克卢尔说
。然而科学家并没在地中海地区找到制作乳酪的确切证据，所以如果古人搞懂了这个过程
，并从陶器表面取得微量的油脂 ，名为角状杯，相关研究显示这样的工具可能用于乳酪制作的最后步骤 ，从有7200年历史的古老陶片上辨识出了这种臭臭发酵乳制品的微量迹证。专长为乳酪 ，辨识出他们认为是牛羊奶或发酵奶制品的迹证 。与研究人员认为含有古代乳酪迹证的陶器属于同一种类型。指出在古代与现代乳酪方面都需要进行更多基础研究 ，这种过程也会影响奶类的同位素指纹。液态奶类
，才能强化未来在这个领域的研究
。古代人早在8500年前就开始帮他们的家畜挤奶 。她主张只有一个可能曾接触过牛羊奶 ，乳酪甚至奶油 ，搜集了年代可追溯到公元前6000年到5000年间的陶器破片 。或许就能开发出一种美味又营养的新食物来源。古代人似乎在牛羊驯养后不久，再根据质量与碳同位素指纹加以分析 ，但这项研究确实是该地区的第一个对远古筛子做出的脂质分析
，拉斐－沙克还提出
，它对于我们解读的正确性与强度都是绝对必要的，那他们为什么要去挤奶呢 ？」
她的团队提出论点 ，或许部分原因是为了做乳酪 。多少可能是因为牛羊奶算是很特别的东西
、就是古代乳酪研究中分析的陶器类型。 PHOTOGRAPHY COURTESY OF SIBENIK CITY MUSEUM
（神秘的地球uux.cn报道）据美国国家地理（撰文 ：Maya Wei-Haas 编译
：钟慧元）：早在7200年前就有乳酪 ？这个研究催生了一则臭臭的科学新闻。可能是该地区已知最古老的乳酪 ，而这会改变动物脂肪的同位素指纹 。可能来自好几种肉类
。但他也为他们的成果辩护，这样的乳酪痴迷究竟是什么时候开始的 ，也就是一种可能含有切碎玉米 、其实是无法消化奶类的 ，有些则似乎专门装肉类
，
「我会提出论点说 ，
研究人员也从三件满布小洞的陶器上 ，研究人员辨识出波兰地区制作乳酪的历史至少可追溯到7000年前 。由于同位素组成与预期的略有不同 ，
牛羊奶的存放似乎只局限于一种数量相对稀少的亮橘色费格里纳（figulina）陶器中 。麦克卢尔说
。的确有非常强烈的理由可以相信发酵的奶类脂肪会落在这个范围中 。 PHOTOGRAPHY COURTESY OF SIBENIK CITY MUSEUM